ویرایش دوم کتاب راهنمای محیط‌های کشت میکروبی مواد غذایی به تشریح کامل محیط‌هایی که جهت کشت میکروارگانیسم‌های موجود در مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند می‌پردازد. در این کتاب حدود ۱۴۰۰محیط کشت بررسی می‌شود که تمام محیط‌هایی که توسط اداره کل مواد غذایی و دارویی برای مواد غذایی توصیه شده و همچنین محیط‌هایی که در جاهای دیگر به‌کار می‌روند را در بر می‌گیرد. کتاب حاضر به بررسی محیط‌های به‌کار رفته جهت کشت میکروارگانیسم‌های مورد استفاده در تولید مواد غذایی و میکروارگانیسم‌هایی که از نظر کنترل کیفی اهمیت دارند (میکروارگانیسم‌هایی که به‌صورت بالقوه بیماری‌زا بوده و یا باعث فساد مواد غذایی می‌شوند) نیز می‌پردازد. در این کتاب به‌راحتی می‌توان به اطلاعات لازم برای تهیه محیط‌های کشت جهت کشت میکروارگانیسم‌ها دسترسی داشت. بدون شک این کتاب برای کسانی که در زمینه میکروبیولوژی مواد غذایی فعالیت دارند کتاب ارزشمندی خواهد بود.

برای ارسال نظر وارد سایت شوید